Die Hand des Menschen ist die verwöhnteste Cuvée der Domaine Ortola: Reben mit einem Durchschnittsalter von 40 Jahren, manuelle Lese, manuelles Niederdrücken (das Rühren der Trauben während der Mazeration der Schalen, um die Aromen zu extrahieren) keine Verwendung von Sulfiten während der Gärung  und 80 % Reifung in neuen Eichenfässern für ein Jahr und 20 % in Bottichen . Alles in Biodynamik natürlich!
 Die Rebsorten Grenache und Mourvèdre bringen ihre Aromen von roten und schwarzen Früchten (Kirsche, schwarze Johannisbeere, Brombeere) zum Ausdruck.  und  Gewürz (Pfeffer) . Die Reifung in neuen Eichenfässern fügt Komplexität und Aromen von geröstetem Brot hinzu . Die Frische ist gemeistert,  die Tannine sind seidig und die 14% Alkohol sind unglaublich  gut integriert.
 Ein hervorragender Languedoc-Wein, perfekt  um einen guten Eindruck zu machen  Abendessen mit rotem Fleisch oder Fleisch in Sauce. Domaine Orotla ist eine dieser Perlen des neuen Languedoc,  das sowohl für die Qualität seiner Weine, als auch für die Erhaltung der Umwelt an Ansehen gewinnt.
 Dieser tolle Wein ist  heute trinkfertig, hat aber auch  ein gutes Alterungspotential und kann sich zu schönen Alterungsaromen entwickeln.
 Dieser regelmäßig prämierte Jahrgang 2018 erhielt die Goldmedaille im Dekanter-Wettbewerb.

 Ein atemberaubendes Preis-Leistungs-Verhältnis!