DER Sauvignon blanc aus der Domäne von Philippe Gilbert. In Edelstahltanks auf Hefe gereift, um die ganze Frucht und den Charakter des Terroirs Menetou-Salon zu übertragen.
 Die Farbe ist zitronengelb und die Nase ist offen, konzentriert auf Zitrusfrüchte. Am Gaumen ist der Wein geradlinig und drückt eine schöne Frische aus. Wir finden dort die typische mineralische Seite von Kalksteinen aus dem Kimmeridgian (150 Millionen Jahre) des Menetou-Salons und Aromen von Zitrusfrüchten, aber auch von weißem Pfirsich. Die Reifung auf Hefe vermittelt eine dezent gebutterte Seite . Kurz gesagt, ein Genuss!
 Begleitungen:
 weiße Oissons (Kabeljau, Seezunge, Bar ...), Meeresfrüchte (Saint Jacques, Austern),  Geflügel,