Signature est le grand vin du domaine depuis des générations. Les raisins proviennent de vieilles vignes (plus de 70 ans) sur des sols sont argilo-silicieux et calcaire, donnant une profondeur supplémentaire au vin et une certaine minéralité.
La robe est sombre et intense. Les tanins sont riches avec des arômes d'épices et de fruits noirs: myrtille et mûre. L'élevage en fût de chêne permet de développer des arômes supplémentaires de pain grillé et de réglisse en finale.
Ce superbe Chinon ne laissera pas indifférent. Il peut être dégusté jeune mais a également un beau potentiel de garde.