Le 21 est la main la plus forte au tarot. C'est aussi le vin le plus travaillé et le plus abouti du Domaine de Lafage. Kevin Barbet sort enfin la première cuvée de ce nouveau vin phare avec un cépage peu commun : Le Tannat. Ces raisins donnent des vins tanniques, charpentés et frais. Ce cépage est de parmi tous, le plus riche en polyphénol, un anti-oxydant, bénéfique pour le système cardio-vasculaire ! Afin de tempérer la puissance du Tannat, Kevin Barbet l'a associé à 10% de Cabernet Franc, afin de lui apporter davantage de rondeur. Un passage de 30 mois en fût de chêne permet aux tannins de s'adoucir.
Dans le verre, sa robe est sombre et grenat. En bouche, il expire des tannins puissants, des arômes de fruits noirs, de tabac et d'épices. Une oxygénation en carafe est recommandée. Sa conception permet également d'un faire un excellent vin de garde.
Un superbe vin à accorder avec une pièce de bœufou du gibier.