Une création originale à l'initiative de la fille et du fils de Pascal Colotte: un vin 100% Merlot ! Bordeux nous habitue à des assemblages de cépages, mais que que diriez vous d'un vin souple, rond, qui mise sur les fruits rouges et les épices douces? Le Merlot est le cépage Roi de la rive droite et de l'entre deux mer du terroir Bordelais. Il constitue 95% d'une bouteille de Château Pétrus, un record parmi les grands crus. Le Château Jean Faux va plus loin, et créé ce vin monocépage, sur la pureté du Merlot, en vinification neutre (pas de bois, que de la cuve inox).
Il est nécessaire de bien aérer le vin pour qu'il s'ouvre et developpe pleinement son potentiel. N'hésitez pas à ouvrir la bouteille 24H en avance.
La pureté du Merlot. A découvrir !